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Artisanal. Sans additifs. Fait main en Savoie.
Pourquoi vous allez adorer ce plat
Tom Kha Kai est une soupe thaïlandaise iconique, alliant la douceur du lait de coco à la fraîcheur du galanga et de la citronnelle. Cette recette suit la tradition, mais si vous voulez une version encore plus gourmande et relevée, essayez-la avec une touche de pâte de curry rouge Tim’s Kitchen ! 🔥🍜
Ingredients
🥥 400ml de lait de coco
🍗 300g de blanc de poulet (ou crevettes/tofu pour une version végétarienne)
🍄 150g de champignons (shiitake ou champignons de Paris)
🌿 3 feuilles de combava
🌱 2 tiges de citronnelle (coupées en morceaux)
🫚 20g de galanga (ou gingembre frais en remplacement)
🌶️ 1 piment rouge (optionnel, selon votre tolérance au piquant)
🍋 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
🧂 2 cuil. à soupe de sauce poisson (ou sauce soja pour une version végétarienne)
🥄 1 cuil. à café de sucre de palme (ou sucre roux)
🌿 Coriandre fraîche pour servir
🍚 Riz jasmin en accompagnement (optionnel)
Preparation
1️⃣ Préparez la base aromatique
Dans une casserole, portez 500ml d'eau à frémissement et ajoutez la citronnelle, les feuilles de combava et le galanga. Laissez infuser 5 minutes pour libérer les arômes. 🌿🔥
2️⃣ Ajoutez les protéines et champignons
Ajoutez le poulet coupé en lamelles (ou crevettes/tofu) et les champignons dans le bouillon parfumé. Laissez cuire à feu doux pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. 🍗🍄
3️⃣ Incorporez le lait de coco
Versez le lait de coco dans la soupe et mélangez bien. Ajoutez le sucre, la sauce poisson (ou sauce soja), et le piment coupé finement (si vous aimez le piquant). Laissez mijoter encore 3 minutes. 🥥🔥
4️⃣ Finalisez les saveurs
Retirez la casserole du feu et ajoutez le jus de citron vert. Mélangez bien. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. 🍋✨
5️⃣ 🍜 Servez & dégustez
Versez la soupe dans des bols, garnissez de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz jasmin en accompagnement.
🔥 Twist au Curry Rouge Thaï (Optionnel)
Vous voulez une version plus intense et épicée ? Ajoutez 1 à 2 cuil. à café de pâte de curry rouge Tim’s Kitchen juste avant d’incorporer le lait de coco ! Cela apportera une profondeur supplémentaire et une belle couleur orangée à votre soupe. 🔥🍛
👨🍳 Conseil du Chef
Pour encore plus de saveurs, ajoutez un filet d’huile de piment juste avant de servir. Cela relèvera encore plus la soupe tout en apportant une touche visuelle magnifique ! 🌶🔥
Bon appétit !
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