Curry Rouge au Porc Fondant et Aromatique (แกงเผ็ดหมู - Kaeng Phet Moo)

Faites revenir le porc :

Dans une grande poêle bien chaude, versez un filet d’huile et faites dorer les morceaux de porc jusqu’à ce qu’ils soient joliment caramélisés. Cela leur apportera une texture délicieuse et une saveur grillée irrésistible. Une fois dorés, réservez-les de côté. 🥩🔥

Préparez la sauce :

Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile si nécessaire et faites revenir la pâte de curry rouge jusqu’à ce qu’elle libère tous ses arômes envoûtants. Ajoutez ensuite le lait de coco et laissez mijoter doucement pendant 3 minutes pour obtenir une sauce crémeuse et riche. 🌶️🥥

Ajoutez les légumes :

Ajoutez une sélection de légumes verts croquants, comme des haricots, du brocoli ou des courgettes. Laissez-les cuire dans la sauce pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants, pour apporter fraîcheur et texture au plat. 🥬🍲

Incorporez le porc :

Remettez le porc dans la poêle et mélangez-le délicatement à la sauce. Assurez-vous que chaque morceau de viande soit bien enrobé de cette sauce parfumée et onctueuse. 🥩🌿

Servez :

Disposez ce délicieux curry de porc sur un lit de riz parfumé, comme du riz jasmin ou basmati, et garnissez de feuilles de basilic thaï frais pour une touche finale aromatique. Servez chaud et régalez-vous ! 🍚✨

Bon appétit !