Curry Panang Crémeux au Lait de Coco et Cacahuètes 🌿✨

Préparez la protéine :

Coupez le poulet (ou la protéine choisie) en morceaux de taille égale. Si vous utilisez du tofu, faites griller les cubes dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Réservez. 🐓🍛

Faites revenir la pâte de curry :

Dans une grande poêle ou un wok, chauffez une cuillère à soupe d’huile à feu moyen. Ajoutez les 3 cuillères à soupe (75g) de pâte de curry rouge Tim’s Kitchen et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes. 🌶️✨

Incorporez le lait de coco :

Ajoutez la moitié du lait de coco (200ml) et mélangez bien pour diluer la pâte. Faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’huile commence à se séparer légèrement du mélange. 🥥

Ajoutez la protéine :

Ajoutez les morceaux de poulet (ou autre protéine) et remuez pour bien les enrober dans la sauce. Faites cuire pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que la protéine commence à cuire. 🐓🍤

Assaisonnez le curry :

Incorporez 2 à 3 cuillères à café de sauce poisson, 2 cuillères à café de sucre de palme, et mélangez. Ajustez les saveurs selon vos goûts. Si vous préférez un curry plus sucré, ajoutez une touche supplémentaire de sucre de palme. 🍬🧂

Ajoutez les feuilles de combava et le reste du lait de coco :

Ajoutez 6 feuilles de combava finement ciselées et le reste du lait de coco (200ml). Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes pour bien infuser les saveurs. 🍋✨

Incorporez les cacahuètes et le basilic thaï :

Ajoutez les 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et concassées (si utilisées) et une poignée de feuilles de basilic thaï fraîches. Mélangez délicatement et retirez du feu. 🌿🥜

Servez avec du riz jasmin :Disposez le curry Panang chaud dans un plat de service et accompagnez de riz jasmin vapeur. Garnissez avec des feuilles de basilic supplémentaires ou des tranches de piment rouge pour une touche colorée. 🍚✨

Bon appétit ! 🇹🇭✨