Lors de mes voyages en Thaïlande, j'ai eu le privilège de m'immerger dans le riche patrimoine culinaire du pays grâce à un cours de cuisine professionnel privé avec le Chef Stephanie à Infusion Cooking Classes Samui. Cette expérience inoubliable a approfondi ma compréhension de la cuisine thaïlandaise authentique, avec un accent particulier sur la maîtrise des currys, marinades, plats de nouilles, soupes et salades, qui forment le cœur et l'âme de cette gastronomie.
Une immersion au cœur des marchés thaïlandais

Chef Stephanie et son équipe en pleine démonstration culinaire, perfectionnant des techniques de coupe et de préparation avec expertise.
Chaque journée débutait par une immersion au cœur des marchés de Koh Samui, véritables temples de la cuisine thaïlandaise. Sous la chaleur du matin, nous parcourions les étals débordant de légumes frais, d’herbes parfumées et d’épices éclatantes. Ces moments, empreints de couleurs et d’arômes, capturaient l’essence même de la culture thaïlandaise. Avec l’aide de Chef Stephanie, j’ai appris à sélectionner les meilleurs ingrédients pour des recettes thaïlandaises authentiques, un aspect crucial pour recréer les saveurs uniques de la Thaïlande.

Les marchés animés de Koh Samui regorgent d’ingrédients frais et colorés, la base de chaque plat thaï authentique.
48 Recettes en 6 Jours : Une Expérience Intensive

48 recettes en 6 jours : une immersion totale dans l’art de la cuisine thaïlandaise, chaque plat étant une célébration des saveurs uniques.
Pendant six jours intensifs, j’ai exploré une variété de recettes thaïlandaises classiques, préparant 48 plats : des currys riches et parfumés, des sautés de nouilles vibrants, des soupes aromatiques, des salades acidulées et des marinades savoureuses. Chaque plat était une opportunité d'affiner mes techniques, comme l’utilisation du mortier en pierre pour libérer les arômes des épices, ou le maniement précis du wok pour des sautés parfaitement équilibrés.
Un souvenir marquant ? Lors de la préparation d'un curry, Chef Stephanie m’a encouragé à ajuster le dosage des épices à l’aveugle. Ce fut un moment décisif, où j’ai compris que la cuisine thaïe est avant tout une quête d’équilibre entre le sucré, l'acide, le salé et le pimenté.
Les Mots du Chef Stephanie

Un moment inoubliable avec le Chef Stephanie et son sous-chef, où l’expertise culinaire s’allie à la passion pour créer des plats authentiques.
J’ai été profondément touché par le récent message de Chef Stephanie sur sa page Facebook :
"Un ancien élève en lumière : Tim’s Kitchen 🌟 🇫🇷. Tim a parcouru un long chemin depuis ses jours à Koh Samui, et sa passion pour la cuisine thaïe transparaît dans chaque détail de ses créations artisanales. Bravo Tim pour cette belle aventure culinaire !"
Son mentorat a été essentiel dans mon parcours culinaire et continue d’influencer l’authenticité de Tim’s Kitchen aujourd’hui. Vous pouvez lire son message complet ici.
Continuez l'Aventure
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Recettes Phares de Mon Voyage
Curry Rouge Thaï Classique aux Crevettes

Curry Rouge Thaï Classique : une explosion de saveurs authentiques dans chaque bouchée.
Un plat emblématique qui combine les saveurs audacieuses de ma pâte de curry rouge maison, du lait de coco crémeux et des crevettes succulentes. Parfaitement équilibré avec des notes de citron vert et une touche de douceur, ce curry est une célébration de la cuisine thaïlandaise authentique. Inscrivez-vous et devenez membre pour accéder à cette recette exclusive et recréer ce plat vibrant à la maison.
Moules Thaï au Curry Rouge

Moules Thaï au Curry Rouge : une fusion parfaite entre les saveurs thaïes et les fruits de mer européens.
Une fusion unique entre saveurs thaïlandaises et fruits de mer européens, ce plat met en valeur des moules charnues cuites dans un bouillon parfumé au curry rouge. Infusé de lait de coco, de feuilles de citron vert et d'un soupçon de piment, c'est un incontournable pour un dîner riche en saveurs. Rejoignez notre section membres pour la recette complète et le guide détaillé.
Offre Spéciale : Découvrez l’Authenticité Thaïe
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