top of page

Pâte de Curry Rouge et Recettes Thaï : Inspirations d’un Voyage à Koh Samui

Photo du rédacteur: Tim SmithTim Smith

Dernière mise à jour : 24 janv.

Lors de mes voyages en Thaïlande, j'ai eu le privilège de m'immerger dans le riche patrimoine culinaire du pays grâce à un cours de cuisine professionnel privé avec le Chef Stephanie à Infusion Cooking Classes Samui. Cette expérience inoubliable a approfondi ma compréhension de la cuisine thaïlandaise authentique, avec un accent particulier sur la maîtrise des currys, marinades, plats de nouilles, soupes et salades, qui forment le cœur et l'âme de cette gastronomie.


Une immersion au cœur des marchés thaïlandais


Le Chef Stephanie dirige un cours de cuisine à Infusion Cooking Classes Samui, préparant des plats thaïlandais traditionnels.

Chef Stephanie et son équipe en pleine démonstration culinaire, perfectionnant des techniques de coupe et de préparation avec expertise.



Chaque journée débutait par une immersion au cœur des marchés de Koh Samui, véritables temples de la cuisine thaïlandaise. Sous la chaleur du matin, nous parcourions les étals débordant de légumes frais, d’herbes parfumées et d’épices éclatantes. Ces moments, empreints de couleurs et d’arômes, capturaient l’essence même de la culture thaïlandaise. Avec l’aide de Chef Stephanie, j’ai appris à sélectionner les meilleurs ingrédients pour des recettes thaïlandaises authentiques, un aspect crucial pour recréer les saveurs uniques de la Thaïlande.


Un marché vibrant à Koh Samui, rempli de fruits frais, de légumes et d'ingrédients locaux essentiels à la cuisine thaïlandaise

Les marchés animés de Koh Samui regorgent d’ingrédients frais et colorés, la base de chaque plat thaï authentique.



48 Recettes en 6 Jours : Une Expérience Intensive


Un collage présentant une variété de plats thaïlandais préparés pendant un cours intensif, incluant des currys, des plats de nouilles et des soupes.

48 recettes en 6 jours : une immersion totale dans l’art de la cuisine thaïlandaise, chaque plat étant une célébration des saveurs uniques.



Pendant six jours intensifs, j’ai exploré une variété de recettes thaïlandaises classiques, préparant 48 plats : des currys riches et parfumés, des sautés de nouilles vibrants, des soupes aromatiques, des salades acidulées et des marinades savoureuses. Chaque plat était une opportunité d'affiner mes techniques, comme l’utilisation du mortier en pierre pour libérer les arômes des épices, ou le maniement précis du wok pour des sautés parfaitement équilibrés.

Un souvenir marquant ? Lors de la préparation d'un curry, Chef Stephanie m’a encouragé à ajuster le dosage des épices à l’aveugle. Ce fut un moment décisif, où j’ai compris que la cuisine thaïe est avant tout une quête d’équilibre entre le sucré, l'acide, le salé et le pimenté.


Les Mots du Chef Stephanie


Le Chef Stephanie pose avec son sous-chef après une session de cuisine thaïlandaise à Infusion Cooking Classes Samui.

Un moment inoubliable avec le Chef Stephanie et son sous-chef, où l’expertise culinaire s’allie à la passion pour créer des plats authentiques.



J’ai été profondément touché par le récent message de Chef Stephanie sur sa page Facebook :


"Un ancien élève en lumière : Tim’s Kitchen 🌟 🇫🇷. Tim a parcouru un long chemin depuis ses jours à Koh Samui, et sa passion pour la cuisine thaïe transparaît dans chaque détail de ses créations artisanales. Bravo Tim pour cette belle aventure culinaire !"


Son mentorat a été essentiel dans mon parcours culinaire et continue d’influencer l’authenticité de Tim’s Kitchen aujourd’hui. Vous pouvez lire son message complet ici.


Continuez l'Aventure


Envie de vivre une expérience similaire ? Découvrez les cours de cuisine thaïlandaise proposés par Chef Stephanie à Infusion Cooking Classes Samui. Que vous soyez un professionnel ou un amateur passionné, ses cours vous offrent une immersion complète dans l’art culinaire thaïlandais.


Recettes Phares de Mon Voyage


Curry Rouge Thaï Classique aux Crevettes

Un bol de curry rouge thaï classique aux crevettes, garni d’herbes fraîches et accompagné de riz vapeur.

Curry Rouge Thaï Classique : une explosion de saveurs authentiques dans chaque bouchée.



Un plat emblématique qui combine les saveurs audacieuses de ma pâte de curry rouge maison, du lait de coco crémeux et des crevettes succulentes. Parfaitement équilibré avec des notes de citron vert et une touche de douceur, ce curry est une célébration de la cuisine thaïlandaise authentique. Inscrivez-vous et devenez membre pour accéder à cette recette exclusive et recréer ce plat vibrant à la maison.



Moules Thaï au Curry Rouge


Moules thaï au curry rouge dans un bouillon crémeux au lait de coco, garnies de feuilles de citron vert et de piment.

Moules Thaï au Curry Rouge : une fusion parfaite entre les saveurs thaïes et les fruits de mer européens.



Une fusion unique entre saveurs thaïlandaises et fruits de mer européens, ce plat met en valeur des moules charnues cuites dans un bouillon parfumé au curry rouge. Infusé de lait de coco, de feuilles de citron vert et d'un soupçon de piment, c'est un incontournable pour un dîner riche en saveurs. Rejoignez notre section membres pour la recette complète et le guide détaillé.


Offre Spéciale : Découvrez l’Authenticité Thaïe

Pour vous aider à recréer ces saveurs authentiques à la maison, profitez de -10 % sur ma pâte de curry rouge en précommande ! Mais dépêchez-vous, les stocks sont limités ! 🕒





💡 Devenez membre et accédez à des recettes exclusives comme celles-ci pour continuer à explorer le meilleur de la cuisine thaïlandaise.


📸 Suivez-nous sur Instagram : Rejoignez notre communauté sur [@votre compte Instagram] pour découvrir des photos alléchantes, des astuces culinaires, et des inspirations pour vos prochains repas.




18 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout

Comments

Rated 0 out of 5 stars.
No ratings yet

Add a rating
Produits authentiques de l'épicerie thaïlandaise par Tim's Kitchen
Contactez-Nous: 📧

Tel. 0695669501

E-mail. tim@cesltd.co

Drumettaz - Clarafond, 
France, 73420

Liens Utiles: 🔗
  • Instagram
  • Facebook
  • LinkedIn
Motif décoratif thaï traditionnel en orange, utilisé comme fond ou élément d'accent.

Conçu pour un véritable goût thaï.

Motif décoratif thaï traditionnel en orange, utilisé comme fond ou élément d'accent.

© 2024 Tim's Kitchen. Tous droits réservés.

Un Message?: 💬

Abonnez-vous pour des recettes, des offres, et plus encore !

Thai pattern border
Thai pattern border
bottom of page