Curry Panang sauté de porc au basilic
Les piments rouges séchés sont écrasés avec de l'ail, de la citronnelle, des échalotes, du zeste de lime kaffir, du galanga, des épices (graines de coriandre, cumin en poudre) et après la pâte est mélangée avec du lait de coco et la sauce poisson.
J'ai inclus dans ce 'Panang curry' (des piment rouges, cacahuètes, jeunes épis de maïs, pousse de bambou, feuilles de citron kaffir)
Tempeh (V) Le tempeh tient ses origines d’Indonésie où il serait consommé comme aliment de base depuis 2000 ans. C’est un produit fabriqué à partir de fèves de soya fermentées.
*Déconseillé aux personnes allergiques aux crustacés ou aux arachides ou aux noix.
Le conseil de Tim: Pour une meilleure dégustation de votre curry, réchauffer à petit feu dans une casserole, pareil pour le riz en ajoutant deux cuillères à soupe d’eau et remuez fréquemment jusqu’à le riz soit chaud. Ne jamais réchauffer le riz plus d’une fois. Ou alors vous pouvez réchauffer le tout au micro-onde.
Le curry peut se conserver deux jours au réfrigérateur.
